コンタクトの成功事例
キチンキトサンは眼精疲労、白内障、黄斑変性症などによる視力低下を改善したり、細菌やウイルスから目の病気を予防する作用が期待されています。
現在、キチンキトサンは特定保健用食品として認可され、スナック菓子やかまぼこなどの練り製品に多く使われています。
なお、今日では、医薬品の錠剤やカプセルなどにも広く利用されています。
キチンキトサンは、健康補助食品としてさまざまなものが市販されていますが、家庭でもひと工夫すれば手軽に摂取できます。
たとえば、小エビなどは殻のまま油で揚げたり、炒めればそのまま丸ごと食べられます。また、甲羅の柔らかい脱皮したばかりのカニ（ソフトシェル）であれば、調理して殻ごと食べられます。
赤ワインや緑茶に多く含まれるポリフェノールは、植物が光合成を行う際にできる化合物の総称です。
種類は多く、フラボノール、タンニン、カテキンなどがよく知られます。
ポリフェノールが脚光を浴びるようになった理由は、優れた抗酸化作用が生活習慣病の予防と改善に有効であることがわかってきたためです。
つまり、動脈硬化の原因となるコレステロールの酸化を防ぎ、心臓病や脳の血管障害を予防したり、発がん物質を抑制する働きが期待されるからです。
ポリフェノールのからだへの作用は、目にとっても大歓迎なのです。
ポリフェノールを多く含む食品や嗜好品には、春菊、小松菜、ほうれんそう、みつば、ブロッコリー、たまねぎ、れんこん、赤ワイン、緑茶、紅茶、ウーロン茶、ココア、チョコレートなどがあります。
健康時代を反映して、赤ワインやココアなど、ポリフェノール含有飲料や食品が人気を集めています。
ブームといってよいかも知れません。
しかし、ワインはアルコールであり、砂糖を入れたココアやチョコレートはカロリーが高い食品です。
どんな食品もそうですが、からだによい成分の一つだけを拡大解釈して大量に摂取すると、ほかの成分による弊害も考えられます。
ほかの成分が目に悪影響をおよばさないよう、ブームに踊らされないで、十分わきまえて摂取するようにしてください。そうでなければ、目のために栄養摂取を試みていた結果が、逆に目に負担をかけてしまっていたということになりかねません。
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